Sau một thời gian dài sử dụng, nếu bạn đang có nhu cầu thay thế những chiếc nồi đã cũ hoặc đơn giản muốn làm phong phú thêm bộ nồi nhà mình, trước khi mua nồi mới cần lưu ý những gì? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn.
Hiện nay các loại nồi được làm phổ biến từ nhôm, inox và thủy tinh...
Nồi thủy tinh: Tính thẩm mỹ cao, vệ sinh nhanh chóng nhưng dẫn nhiệt sẽ kém hơn các loại nồi bằng kim loại.
Nồi đất: Làm từ đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Nồi đất thích hợp để nấu các món ăn như: cá kho tộ, thịt kho... Nồi đất rất an toàn cho sức khỏe, không lo tình trạng hoen gỉ như những loại nồi kim loại kém chất lượng trên thị trường.
Nồi nhôm: Ưu điểm là nhẹ, giá thành rẻ tuy nhiên nếu mua phải nồi nhôm kém chất lượng, sử dụng một thời gian dài thì dễ bị bào mòn và khi nấu ăn sẽ ảnh hưởng cho sức khỏe.
Nồi inox: Trên thị trường ngày nay thì có 3 loại inox phổ biến.
- Inox 304 (18% crom, 10% Niken): Không chứa tạp chất, khó oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, bề mặt sáng bóng, không bắt từ. Vì giá thành vật liệu cao nên được sử dụng cho gia dụng cao cấp. Thông thường những nồi chảo làm bằng inox 304 có phần đáy sẽ được thêm 1 lớp inox 430 để có thể sử dụng được trên bếp từ.
- Inox 201 (18% crom, 3% Niken): Chứa tạp chất, dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ bóng thấp hơn, không bắt từ, giá thành thấp.
- Inox 430 (18% crom, 0.75% Niken): Cũng mang các đặc tính tương tự như inox 210 nhưng có khả năng bắt từ, vì thế được dùng để sản xuất các nồi chảo inox sử dụng cho cả bếp từ.
Có một số nồi làm bằng inox 304 nhưng vẫn sử dụng được trên bếp từ là do lớp đáy của các loại nồi này được tráng một lớp inox 430 nên hoàn toàn có thể sử dụng được trên bếp từ.
Nồi nhôm được xử lý oxi hóa: Chất liệu này được đánh giá cao hơn so với inox do việc được xử lý bằng các phản ứng tĩnh điện giúp “khóa” các tạp chất còn lại trong nhôm trong quá trình sản xuất như công nghệ Anodized, công nghệ mới trong sản xuất nồi sẽ tạo độ bền cao cũng như mang lại tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Nó cũng được sử dụng tương tự như là một “vật liệu chống dính, hạn chế trầy xước” trong sản xuất đồ gia dụng. Ưu điểm là với chất liệu nhôm nguyên chất, nồi có độ dẫn nhiệt cao và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nồi luộc gà: Để chọn mua nồi luộc gà thì đường kính nồi vào khoảng 26 – 28 cm thì có thể luộc được gà nguyên con tầm 2 – 3 kg. Bên cạnh đó, nên chọn những loại nồi có tay cầm vững chắc vì thường luộc gà lượng nước sẽ rất nhiều, tiện hơn cho bạn trong việc di chuyển.
Nồi khuấy bột (nồi quánh): Loại nồi này thì chọn mua với kích thước vừa phải với đường kính khoảng 14 – 16 cm. Ngoài khuấy bột ra bạn có thể dùng nồi này để làm các loại sốt với lượng ít. Khi chọn loại nồi dạng này, bạn nên chọn loại có tay cầm dài và bọc nhựa cách nhiệt để tiện hơn trong quá trình sử dụng.
Nồi hấp: Nếu gia đình bạn thường xuyên hấp thức ăn thì nên chọn loại nồi có kèm theo xửng hấp. Với xửng hấp bạn có thể hấp các loại bánh, hấp rau củ, thịt cá... vô cùng tiện lợi.
Nồi nấu thông thường: Những loại nồi này thường được sử dụng trong việc nấu ăn hàng ngày.
- Với kích thước đa dạng từ 16 – 30 cm. Tùy theo món ăn mà bạn có thể chọn kích thước nồi phù hợp. Bạn có thể dùng để kho thịt, nấu canh, nấu lẩu, hầm, nấu cháo cho bé...
- Bạn có thể mua nồi đơn hoặc nếu có nhu cầu nấu nướng đa dạng thì có thể mua cả bộ nồi để tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng.
- Khi mua bạn nên quan sát thật kỹ bên ngoài nồi xem có trầy xước nhiều hay không, quai nồi có được lắp chắc chắn với thân nồi hay không.
- Ngoài ra cũng nên cân nhắc các loại nồi có nắp thủy tinh, khi nấu thì có thể quan sát được thức ăn bên trong.
Trước khi quyết định chọn mua nồi cho gia đình mình, bạn cũng nên cân nhắc xem đang sử dụng loại bếp nào.
Đối với bếp gas: Có thể sử dụng bất kỳ loại nồi nào.
Đối với bếp hồng ngoại: Không kén nồi nên cũng có thể sử dụng tất cả loại nồi. Tuy nhiên, bạn phải chọn nồi có kích thước phù hợp với bề mặt bếp, không được quá lớn khi nấu nhiều sẽ ảnh hưởng đến bề mặt kính của bếp (có thể bị nứt do không chịu được lực nặng...).
Đối với bếp từ: Bếp từ chỉ sử dụng được nồi có từ tính (nam châm hít được), những loại nồi bằng inox 430 đều sử dụng trên bếp từ được. Trước khi mua nồi bạn nên nhờ nhân viên tư vấn thật kỹ loại bếp có thể sử dụng được nhé.
Để mua được những loại nồi tốt, sử dụng bền lâu thì các bạn nên chọn mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín với thương hiệu rõ ràng.
Một số thương hiệu nồi cao cấp có thể tìm mua như: Elmich, Happycook, Fissler... Còn muốn mua những nồi bình dân thì có: Goldsun, Fivestar, Kangaroo...
