Hiện nay bếp từ và bếp hồng ngoại được sử dụng rất nhiều. Mỗi loại bếp đều có những ưu điểm vượt trội riêng, làm người dùng băn khoăn không biết nên chọn sản phẩm nào cho gian bếp nhà mình.
1. Bếp từ là gì?
Bếp từ hay còn gọi là bếp điện từ, là loại bếp điện hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ từ trường. Khi bếp bắt đầu hoạt động, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp và sinh ra dòng từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp.
Đáy nồi làm bằng vật liệu nhiễm từ (có thể hích được nam châm) đặt trên mặt bếp sẽ được dòng từ trường tác động và tự sinh ra nhiệt làm nóng thân nồi và từ đó sẽ đun nóng làm chín thức ăn. Nhờ cơ chế nấu này, bếp từ làm giảm khả năng thất thoát nhiệt, đồng thời thời gian nấu cũng rất nhanh.
Bếp hồng ngoại là loại bếp điện hoạt động dựa theo nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Bếp hồng ngoại hoạt động dựa vào dòng điện đốt nóng các lõi điện bên trong (cuộn dây điện trở) để tạo ra nhiệt rồi truyền đến mặt bếp, nhiệt làm nóng đáy nồi và nấu chín thức ăn.
Nhìn chung, bếp hồng ngoại không kén nồi như bếp từ, nên bạn có thể dùng bất kì chảo, nồi được làm từ những chất liệu khác nhau để nấu chín thực phẩm.
Bếp từ và bếp hồng ngoại đều có ưu điểm nấu ăn rất nhanh, dễ dàng vệ sinh, kiểu dáng nhỏ gọn không chiếm nhiều không gian bếp nhà bạn. Tuy nhiên giữa 2 loại bếp vẫn còn có một số điểm khác biệt.
|
|
Bếp từ |
Bếp hồng ngoại |
|
Cấu tạo |
Mặt kính, mâm từ, bảng mạch, quạt tản nhiệt |
Mặt kính, mâm nhiệt, bảng mạch, quạt tản nhiệt |
|
Nguyên lý hoạt động |
Điện năng sẽ chuyển hóa thành từ trường (dòng điện xoáy Focault) sau đó tác động vào đáy nồi làm bằng vật liệu nhiễm từ và tạo ra nhiệt để nấu ăn. |
Điện năng chuyển hóa thành năng lượng hồng ngoại, sau đó năng lượng này sinh ra nhiệt độ và làm đáy nồi nóng lên. |
|
Ưu điểm |
Nấu nhanh, hiện đại, dễ vệ sinh, tiết kiệm chi phí so với bếp gas |
|
|
Nhược điểm |
- Chi phí mua ban đầu đắt - Kén nồi nấu |
- Nhiệt lượng tỏa ra bên ngoài cao, có thể gây bỏng nếu tiếp xúc mặt bếp khi còn nóng. - Có thể gây chói mắt, khó chịu cho người nấu ăn. - Vi mạch điện tử bên trong dễ hư hỏng do nhiệt tỏa ra lớn trong suốt quá trình nấu. |
|
Hiệu suất |
>90% |
~60% |
|
Công suất |
2000 W – 2100 W |
1800 W – 2200 W |
|
Chế độ nấu |
Chống tràn, hẹn giờ, khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt, booster, tỏa nhiệt đều, kiểm soát nhiệt theo món ăn... |
|
|
Phân loại |
- Bếp từ đơn; Bếp từ đôi; Bếp từ đa vùng nấu; Bếp từ âm; Bếp từ dương - Nhiều hãng nổi tiếng, nhiều quốc gia sản xuất: Sunhouse, Electrolux, Midea, Kangaroo,... |
- Bếp hồng ngoại đơn; Bếp hồng ngoại đôi, Bếp hồng ngoại đa vùng nấu; Bếp hồng ngoại âm; Bếp hồng ngoại dương - Nhiều hãng nổi tiếng, nhiều quốc gia sản xuất: Sunhouse, Sanaky, Midea, Electrolux,... |
|
Độ bền |
7 - 10 năm |
5 - 7 năm |
|
Đặc điểm thiết kế |
Đẹp, sang trọng, hiện đại, vùng nấu thường không có màu khi đun |
Đẹp, sang trọng, hiện đại, vùng nấu thường có màu đỏ khi đun |
|
Món nấu thích hợp |
Thích hợp hơn với các món nấu nhanh, đơn giản (canh, lẩu, soup). Các món rim kho hay ninh hầm cần mức nhiệt nhỏ, ổn định không phù hợp lắm khi dùng. Chiên, xào nhiệt độ không ổn định, chỉ tập trung ở tâm chảo hay nồi nấu, dễ bị cháy thức ăn ở giữa. Không nướng được. |
Nấu các món nấu nhanh, đơn giản (canh, lẩu, soup) không nhanh bằng bếp từ. Các món rim kho hay ninh hầm nấu tốt hơn bếp từ. Chiên, xào nhiệt độ ổn hơn bếp từ, tuy nhiên nồi chảo cần đáy thật phẳng, đều. Nướng được trên mặt bếp, tuy nhiên hơi khó vệ sinh vết cháy. |
|
Thời gian nấu |
Nhanh do làm nóng bằng từ trường không tốn thời gian làm nóng mặt bếp. Đun 1 lít nước mất 4 phút. |
Tốn thời gian hơn, do phải làm nóng mặt bếp mới truyền nhiệt lên nồi nấu thức ăn. Đun 1 lít nước mất 7 phút. |
|
Tính an toàn |
Mặt bếp không nóng hay nóng ít khi nấu ăn, nguội nhanh sau khi nấu. Bếp chỉ hoạt động khi có nồi thích hợp, không nóng nhiều trong khi nấu, nên không lo bị bỏng khi lỡ tay chạm vào. |
Mặt bếp nóng, dễ bị bỏng nếu lỡ tay chạm vào trong khi nấu hoặc sau khi nấu. |
|
Loại nồi sử dụng |
Kén nồi, chỉ sử dụng được nồi chảo có đáy nhiễm từ tính. (Nồi hút được nam châm). |
Không kén nồi, sử dụng được nồi inox, gang, đất, thủy tinh, nhôm... |
|
Tầm giá |
- Mặt bằng chung có nhỉnh hơn bếp hồng ngoại, giá từ 600 ngàn trở lên. - Phải mua bộ nồi chảo chuyên dụng. |
- Giá thấp hơn, từ 500 ngàn trở lên. - Có thể tận dụng được các loại nồi chảo sẵn có nên tiết kiệm chi phí đáng kể. |
Có thể xác định mua bếp hồng ngoại thích hợp hơn khi:
- Người mua muốn tiết kiệm chi phí, tận dụng được các nồi chảo sẵn có của gia đình.
- Có nhu cầu chế biến các món nướng.
- Không bận tâm gian bếp sẽ nóng khi nấu ăn.
- Thường hay nấu các món kho, rim.
- Ngoài ra, bạn có thể nấu nướng tiện lợi hơn với những mẫu bếp hồng ngoại đôi có đến 2 vùng nấu ăn hoặc những mẫu bếp hồng ngoại 3 vùng nấu trở lên.
Chọn mua bếp từ khi:
- Không ngại sắm thêm nồi chảo.
- Thích chọn loại bếp nấu ăn nhanh nhất và cho môi trường nấu an toàn, mát mẻ hơn.
Ngoài ra bạn có thể lựa chọn dòng sản phẩm bếp từ hồng ngoại (bếp điện kết hợp giữa các vùng nấu từ và hồng ngoại) để tận dụng được ưu điểm của cả 2 loại bếp giúp cho bạn thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng.
